Ein Gericht dass auch Kindern schmeckt und mit wenig Aufwand hergerichtet ist. Die Kombination aus Äpfeln und Karotten ist dabei der besondere Clou.
- 500 g Karotten
- 2 Äpfel
- 1 Schweinefilet am Stück
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- Salz
- 1 Zwiebel
- Pfeffer
- Butterschmalz
- 250 g Sahne
- 100 ml Brühe
- 3 TL mittelscharfer Senf
Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden anschließend 2 Minuten in Salzwasser vorgaren dann abschrecken.
Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft und Honig vermischen.
Fleisch waschen mit Salz und Pfeffer würzen und im Butterschmalz rundum anbraten, herausnehmen.
Zwiebel klein würfeln und im Bratfett andünsten. Zwiebeln in einer großen Auflaufform verteilen, Karotten und Äpfel darauf schichten.
Sahne mit Brühe und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse gießen. Fleisch darauf legen.
Im Ofen bei 200°C in ca. 30 Minuten garen. Dazu passt Langkorn-Wildreis-Mischung
