Gemüse

Bunte Rüben aus dem Ofen mit Ziegenkäse und Wallnüssen

Kürbis Kokos Suppe mit rotem Curry

American Pancakes Recipe

Käseknödel – original Südtiroler Rezept

Aprikosenkuchen mit knusprigen Mandelstreuseln

Himbeer-Blechkuchen ohne Butter

Lauwarmer Bratkartoffel Salat mit grünen Bohnen

Rotweinkuchen

Tomatenbrot aus Hefeteig

Immer mehr Menschen verzichten zeitweise oder dauerhaft auf Fleisch oder reduzieren den Verbrauch. Dahinter steckt meistens die Erkenntnis, dass Fleisch ein Luxusprodukt ist was wir uns nich mehr täglich leisten dürfen. – Dass das nicht schlimm ist beweist die große Vielfalt an geschmackvollen Gemüserezepten.

Wichtig bei der Zubereitung von Gemüse ist, dass dieses frisch ist. Bio Gemüse sollte immer der Vorzug gegeben werden – falls kein Bio Gemüse verfügbar ist sollte man auf regionalen und saisonalen Anbau achten. Eine Übesicht wann welches Gemüse frisch zu haben ist gibt es in dem Saisonkalender

Bei der Verarbeitung von Gemüse ist wichtig, das dieses frisch ist und vor dem verwenden gründlich gewaschen wurde. Gemüseabschnitte schmeiße ich übrigens nie weg. Ich sammle sie im Gefrierschrank und koche daraus eine Gemüsebrühe, sobald genügend Abschnitte zusammen gekommen sind.