Geflügel

Temperaturtabellen für Niedertemperaturgaren als PDF zum Download

Kerntemperatur Übersicht für alle Fleischsorten

Filet Lachs Steak Tafelspitz

Temperatur runter

Wie funktioniert Niedertemperaturgaren

Filet low and slow Sous Vide Steak

Superpower

Powersuppe – Kalb Huhn Schwein

Fenchel Huhn Karotten Kräuter Rind Schwein Sellerie Speck

Perlhuhn Roulade mit Nusssauce

Huhn Küchenparty Nüsse

Gänseschmalz mit Apfel & Zwiebel

Confierte Entenkeule

Ente Kräuter Marinieren Rosenkohl

Coq au Dös

Hähnchen auf der Dose

Hühnerfond – selber kochen

Huhn Karotten Sellerie

So gelingt jedes Fleisch

Temperatur bei Fleisch (Tabelle)

Filet Lamm Rind Schinken Schwein Tafelspitz Wild

Geflügel lässt sich auf viele Art und Weisen zubereiten. Für die schnelle Küche empfehle ich Gerichte mit Huhn und Pute. Wenn es dann mal was Besonderes sein soll macht ein Enten oder Gänsebraten eine tolle Figur auf der festlichen Tafel. Hier findest Du Geflügelrezepte und viele Tipps und Tricks zur richtigen Zubereitung.