Tafelspitz

Klassiker

Klassischer Tafelspitz mit Meerrettich

low and slow Meerrettich Rind Tafelspitz

Gepudert

Tafelspitz – Sous Vide mit Kräuterpuder aus verbrannten Brot

Brot Kräuter Nüsse Sous Vide Tafelspitz

Temperaturtabellen für Niedertemperaturgaren als PDF zum Download

Kerntemperatur Übersicht für alle Fleischsorten

Filet Lachs Steak Tafelspitz

So gelingt jedes Fleisch

Temperatur bei Fleisch (Tabelle)

Filet Lamm Rind Schinken Schwein Tafelspitz Wild

Fingerfood

Marinierter Kalbstafelspitz, Lauchpastete auf Walnußbrot (kalt)

Brot Lauch Marinieren Sauerteig Tafelspitz