Fleisch

Kochen in seiner ursprünglichsten Form

Lamm in der Feuergrube

Kochen mit Gras

Heubraten von der Lammkeule

Gulasch – ein Grundrezept

bayrisches Originalrezept

Fleischpflanzerl

Spareribs – Asian Style

Grüner Spargel im Speck

Tafelspitz – Sous Vide mit Kräuterpuder aus verbrannten Brot

Spargelsaison

Rinderrouladen mit Frühlingsgemüse

Saugut!

Frenched Racks vom iberischen Duroc Schwein

Fleisch ist ein Luxusprodukt, das sollten wir uns immer wieder vor Augen führen. In Deutschland wird pro Kopf ca. 60 kg Fleisch verzehrt – das ist zuviel! Lieber nur ein bis zwei mal die Woche Fleisch, dafür dann aber gute Qualität und keine Billigzeugs aus der Selbstbedienungstheke. Für diese besonderen Momente findest Du hier viele Anregungen und Tipps.