Gebackener Kürbis
Zutaten
- 1 Butternut Kürbis oder Hokkaido
- 1-2 Knoblauchzehe
- 2 TL Koriandersamen
- 1 TL Oregano
- 1 TL Fenchelsamen
- etwas Chili
- etwas Salz
- Olivenöl
Anleitungen
- Den Kürbis waschen und der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne ausschaben.
- Die Kürbishälften noch mal der läng nach vierteln und auf ein Backblech legen, mit der Schale nach unten.
- Die Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett (!) kurz anrösten, bis sie anfangen zu springen (wie beim Popkorn) und in einem Mörser fein vermahlen.
- Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Koriander, Majoran und Salz auf die Kürbisspalten geben und mit Olivenöl beträufeln.
- Den Kürbis bei ca. 180° bis 200°C ca. 20 – 30 MInuten backen, bis er weich ist.
- Die Gewürze ziehen dabei in den Kürbis ein während dessen dieser leicht karamellisiert – suuuper lecker!
Notizen
Wenn man erst das Olivenöl über den Kürbis verteilt rutschen die Gewürze nicht gleich wieder runter – sie pappen dann besser dort wo sie hingehören.