Rind
Bevor man eine Eisenpfanne oder eine Gusseisenpfanne benutzen kann muss diese eingebrannt werden. Wie das genau funktioniert zeige ich hier Schritt für Schritt.
“Macht nicht wieder so einen Aufwand”, lautete der Auftrag, als ich mich mit meinem Nachbarn zusammen setzte und wir überlegten, was es am nächsten Tag zum Essen geben sollte. Roastbeef mit Bratkartoffeln und einer selbstgemachten Remoulade war unser Vorschlag – und wir durften loslegen. So ein Roastbeef ist ja wirklich...
Macht peganes Essen wirklich satt? – Womit brate ich mein Fleisch und wie kommt Geschmack an das Gemüse ohne Butter? – Eine ganze Menge Fragen türmten sich bei meinem ersten peganen Kochversuch auf.
Ich bin kein großer Freund von Diäten. Das ist mir entweder zu kompliziert oder zu dogmatisch. Ich bin auch kein Freund von Ernährungsphilosophien so nach dem Moto: ich esse jetzt nur Sachen die mit ‘A’ anfangen oder die von alleine vom Baum gefallen sind. Ich steh auf gesundes und einfaches...
Die Dips lassen sich gut vorbereiten und schmecken am nächsten und am übernächsten Tag immer noch prima. Den Teig für die Brotfladen sollte man allerdings nicht zu früh machen. Ich war 4 Stunden vor der Zeit damit fertig und hab mich im wahrsten Sinne des Wortes damit rumgeschlagen, dass mir...
Ein typisches Ratatouille braucht zwar kein Hackfleisch, aber ich mag es gerne wenn es etwas deftiger ist. Zusammen mit Reis ergibt das ein wunderbares Hauptgericht.
Die Satespieße sind eine Entdeckungsreise durch das Gewürzregal, hier kommt mal die komplette Sammlung zum Einsatz.
Ich weiß gar nicht wieso manche davor zurückschrecken Steaks zu braten. Wenn man einige wenige Regeln beachtet und vor allem beim Einkauf auf Qualität schaut,...
Diese Art von Rouladen hab ich das erste Mal bei einem Freund gegessen. Bisher kannte ich nur die klassische Variante. Durch die Trockenfrüchte bekommt das...
Ob der Braten zart und die Steaks saftig werden entscheidet nicht nur die Art und Weise der Zubereitung. Ein oft vernachlässigter Punkt ist die Qualität...
Das ist ein leckeres und schnelles Gericht, das vor allem Kinder lieben. Mit zartem Fleisch in nur 20 Minuten zubereitet. Benötigt wird das Backrohr auf...
Das ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es dauert zwar etwas und man muss einiges Vorbereiten, aber eigentlich macht sich das Essen fast von alleine und es...
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