Salate & Vorspeisen

Wurzelgemüse Salat

Chicorée Salat mit Steinpilz Vinaigrette

Knoblauch Panna Cotta mit Tomatensuppe

Rotkrautsalat mit Granatapfel und Walnuss

Vietnamesische Sommer Rolls

Coleslaw (amerikanischer Krautsalat)

Fast kein Rezept

Erdbeer Spargel Salat

Belugalinsen Salat

Eiszapfensalat mit Birne und Walnüssen

Salate und Vorspeisen eröffnen jedes Menü mit Frische und Geschmack. Dieses Archiv bietet Rezepte, Kombinationen und Zubereitungstipps für klassische, moderne und internationale Varianten.

Der Fokus liegt auf Gemüse-, Blattsalat- und Rohkostvariationen. Ergänzt werden sie durch kreative Bowls, Antipasti, Carpaccio und leichte Fingerfood-Ideen. Jedes Rezept beschreibt Dressing, Würzung und passende Zutatenkombinationen.

Auch warme Vorspeisen wie Suppen, kleine Aufläufe oder gebackene Häppchen sind vertreten. Dabei gibt es Tipps für Portionsgrößen, Anrichten und saisonale Anpassungen. Ergänzende Hinweise erklären die Auswahl von Ölen, Kräutern und Gewürzen für optimale Aromen.

Für Vegetarier, Veganer oder Low-Carb-Konzepte sind zahlreiche Alternativen enthalten. Das Archiv liefert Ideen für schnelle Alltagsgerichte ebenso wie für festliche Menüs.