Frisches aus der Küche
Das Food- und Barmagazin aus München
Für alle die gutes Essen schätzen und Kochen lieben – hier gibt es alltagstaugliche Rezepte die wirklich schmecken! Für Gin-Liebhaber bieten wir eine eigene Rubrik mit kreativen Gin-Cocktails. Kulinarische Berichte und Geschichten geben einen Einblick darüber was uns motiviert und antreibt, und wer es ganz genau wissen will wie was funktioniert, der sollte sich mal unsere Basics anschauen.
Berichte & Reportagen
Vegetarische Rezepte
Mit dieser Vorspeise kann man definitiv Eindruck schinden. Das Nussrisotto und die Gazpacho lassen sich gut vorbereiten, und erst kurz vor dem Servieren fertig stellen. Das spart Zeit und Nerven und man hat den Rücken frei für die Hauptspeise.
Die Zubereitung ist denkbar einfach, die eigentliche Herausforderung ist das schälen der Esskastanien (Maronis oder Maronen). Da es aber wirklich eine Strafarbeit ist die Kastanien zu schälen und die braune Haut zu entfernen kann man sich auch mit fertig geschälten und abgepackten Maronis behelfen.
Auf dem Markt gab es den ersten grünen Spargel, da war schnell klar, was es bei der Kenwood Küchenparty zum Thema Low Carb zum Essen geben würde.
Cocktails mit Gin
Küchentipps
Wer sich selber und seiner Umwelt etwas Gutes tun will sollte beim Einkauf von Obst und Gemüse darauf achten was gerade Saison hat. Es liegt auf der Hand, dass alles was bei uns nicht wächst (z.B. Spargel an Weihnachten oder Erdbeeren im Februar) von irgendwo her gekarrt werden muss.
Für kräftige Soßen kann man anstelle einer einfachen Einbrenne auch eine Zuckereinbrenne verwenden. Sie passt hervorragend zu Fleischgerichten mit viel kräftiger Soße z.B. Sauerbraten, Schweinebraten oder Wild.
Die Mehlschwitze dient dem Andicken von Saucen und Suppen. Sie ist die Basis für viele Gerichte und wirklich einfach herzustellen, wenn man ein paar wichtige Grundsätze beachtet.
