Diesen Kombination habe ich vor kurzem beim Grillen ausprobiert. Mein Bruder hat sich um die Steaks gemümmert ich habe bei den Beilagen mitgemischt. Zu behaupten es würde sich hierbei um ein Rezept handeln ist eigentich stark übertrieben. Es ist vielmehr die Anregung es mal mit einer neuen Kombination als Beilage zu versuchen.
- frischer grüner Wildspargel
- kleine Erbeeren
- Balsamico
- 1 EL Zucker
- Pfeffer
Das gute am Wildspargel ist, dass er nicht geschält werden muss. Allerdings solltest Du vom unteren Ende großzügig einige Zentimeter abschneiden um ganz sicher zu gehen, dass er nicht mehr holzig ist. Solange der Spargel frisch ist kann man ihn problemlos auch roh essen.
4-5 EL Balsamico mit ca. 1 EL Zucker einkochen bis ein nicht zu dicker Sirup entsteht.
Diesen über die Erdbeeren und den Spargel geben. Noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer dazu – Fertig
Was ihr braucht sind Zutaten von bester Qualität den es wird hier nicht viel gekocht. Wenn die Erdbeeren nicht schmecken oder der Spargel holzig ist kann der beste Koch nichts mehr retten.
