Cevapcici – Nationalgericht vom Balkan

Fleisch, Grillen & BBQ

Cevapcici werden aus Lamm oder Rinder Hackfleisch mit einer entsprechenden Dosis Knoblauch hergestellt. Sie sind schnell zubereitet und brauchen auf dem Grill nicht mehr als 5 Minuten

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Hackfleisch | Rind

Titelbild: Cevapcici – Nationalgericht vom Balkan
Über die länge eines Cevapcici kann man lange diskutieren. Das Nationalgericht aus südosteuropa variiert je nach Region. Wichtiger als die Länge ist der Inhalt und wie das Hackfleisch gewürzt wird. Eigentlich werden die  Röllchen aus Lammhackfleich hergestellt, aber Rinderhack geht meiner Meinung nach genau so gut. Cevapcici werden traditionell im Fladenbrot mit roten Zwiebeln serviert. Aber auch mit Reis oder einem frischen Salalt bereichern sie jedes Grill-Buffet.

Cevapcici

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g frisches Rinderhackfleisch
  • 1-2 Knoblauchzehen je nach Geschmack
  • 2 TL Paprika edelsüß
  • 1/2 TL Rosen-Paprika scharfe
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1 TL Bohnenkraut
  • Salz
  • 1 kleine Zwiebel

Anleitungen

  • Die Zwiebel mit einer Gemüsereibe zu Mus reiben. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit feuchten Händen zu einem glatten Fleischteig kneten.
  • Mit feuchten Händen kleine Fleischrollen formen. Sie sollten ca. 10-12 cm lang und ca. 2 cm dick sein.
  • Die Cevapcici bei guter Hitze von jeder Seite ca. 3-4 Minuten grillen.

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von Thomas | 13. Juli 2010