Basics

Vielschichtig

Hefe-Blätterteig selber machen

Gekörnte Brühe – selber machen

Scharfe Sache

Küchenmesser: Stahl, Damast oder Keramik?

Butterschmalz selber herstellen

Like a Pro!

Schneidetechnik mit einem Kochmesser

Auf Messersschneide

Die wichtigsten Messer in der Küche

Klare Sache

Wie kläre ich eine Suppe oder Fond?

Orangen filetieren

Das Geheimnis der besten Pizza für zu Hause

Alles ist einfach, wenn man weiss wie es geht. In der Rubrik ‚Tipps & Tricks‘ sammle ich Wissenswertes aus der Küche, kleine Tricks die das Kochen erleichtern und alles bei dem ich meine, dass man es wenigstens mal gehört haben sollte.

Wer wissen will wie man eine Suppe klärt findet hier eine einfache Anleitung, wer schon immer mal eine Eisenpfanne einbrennen wollte wird bei dem Artikel Eisenpfannen einbrennen fündig.

Da ich finde, dass Grundlagen immer gut und hilfreich sind hab ich die Küchen-Tipps noch mal unterteilt. Wer möchte kann auch mal in den Bereichen Grundrezepte und DIY stöbern. Da gibt es noch viel zu entdecken.