Teig
Leckere Schafskäse Brötchen, schmecken warm gut zu frischem Salat sind aber auch als Partysnack perfekt geeignet. Die Brötchen sind sehr schnell zubereitet. Da es ein Ölteig ist hat man keine langen “Gehzeiten” wie beim Hefeteig.
Super leckeres Fingerfood. Die Vorbereitung ist nicht kompliziert, allerdings braucht man etwas Vorlauf. Der Tafelspitz sollte über Nacht in der Brühe abkühlen bevor er aufgeschnitten und dann für mindestens 1 Tag mariniert wird. Es empfiehlt sich also 3 Tage vorher anzufangen, dann kommt man nicht in Hektik. Aber jetzt erst...
Im Edelweiss werden die Pizzen noch traditionell in einem alten Holzofen auf Lavastein gebacken. Der Ofen wird von Manuel dem Pizzabäcker täglich mit Buchenholz befeuert. Einen Lieferservice gibt es nicht, statt dessen nehmen die Gäste eine kurvige und steile Anfahrt auf sich, um sich hier oben eine perfekte Pizza zu...
Naan Fladen sind dünne Fladenbrote die in Südasien weit verbreitet sind und die dort über der offenen Glut gebacken werden. Ich backe meine Naans am liebsten in einer großen Eisenpfanne auf meinem Holzkohlegrill – kurz bevor das Fleisch auf den Rost kommt. Dann sind die Fladenbrote noch leicht warm und...
Ravioli zu machen war für mich bis vor kurzem immer ein imenser Aufwand. Das herstellen des Nudelteiges war dabei noch das aller kleinste Problem. Aber seit kurzer Zeit bin ich stolzer Besitzer eines Raviolibrettes. Eine einfache aber sehr geniale Erfindung, die es ermöglicht in kürzerster Zeit perfekte Raviolis zu zaubern....
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