Teig
Auf der Food&Life in München werde ich das Gericht am Mittwoch auf der Bühne kochen, vielleicht treffe ich ja jemanden von Euch – es würde mich freuen. (alle Foto & Videos: Carolin Martin )
Ich hätte diesen Sommer ohne diese Buns nicht überstanden. Wir haben Burger gebraten in allen Variationen. Gleich geblieben ist der Bun, den ich finde sie einfach genial. Das Rezept habe ich aus dem Buch “Burger unser” über das ich schon in dem Artikel “Burger – Burger – Burger” berichtet habe....
Man sagt ja, dass Gott, wenn er zum Essen geht, ganz gerne mal in Frankreich vorbeischaut. Die Franzosen kochen zwar auch nur mit Wasser – aber öfter als wir verwenden sie auch Senf, ein kleines Geheimnis, das viel ausmacht. Dass Senf einem Gericht noch mal das Tüpfelchen von die ‘i’...
Aus diesem Grund backe ich nur sehr selten und würde mir auch kaum zutrauen hier ein echtes Backrezept zu veröffentlichen. Eine Ausnahme gibt es aber. Ich liebe Cookies, denn da geht es nicht ganz so genau. Die Zutaten sind überschaubar und bei den Geschmackszutaten kann man wunderbar experimentieren. Ines vom...
Du magst Burger? Dann kann ich Dir ein Buch empfehlen, das genau das richtige für Dich ist. Ein Nachschlagewerk das bestimmt keine Fragen offen lässt. “Burger Unser” von Callwey – die Anleitung für den Eintritt ins Burger-Paradies. Ich hab schon viele Burger gemacht und die waren auch immer gut, aber...
Cinnamon Rolls sind ein US-Klassiker. Während der Amerikaner gerne die Mühen des Selbstbackens scheut und zu Cinnamon Rolls zum Aufbacken aus der Dose greift, haben...
Im Edelweiss werden die Pizzen noch traditionell in einem alten Holzofen auf Lavastein gebacken. Der Ofen wird von Manuel dem Pizzabäcker täglich mit Buchenholz befeuert. ...
Naan Fladen sind dünne Fladenbrote die in Südasien weit verbreitet sind und die dort über der offenen Glut gebacken werden. Ich backe meine Naans am...
Ravioli zu machen war für mich bis vor kurzem immer ein imenser Aufwand. Das herstellen des Nudelteiges war dabei noch das aller kleinste Problem. Aber...
Beim Backen von Focaccia sind der Fantasie eigentlich keine Grenzen gesetzt. Während die klassische, ligurische Variante, wie hier beschrieben, mit Rosmarin und Salz bestreut wird,...
Es ist gar nicht so wichtig ob der selbstgebackene Bagel wirklich kreisrund ist. Das Loch in der Mitte beschleunigt nur den Kochvorgang und erhöht die...
Ich hör schon den Aufschrei. “Was eine süße Pizza?” – Aber klar doch! – unbedingt mal ausprobieren.
Um es gleich vorweg zu nehmen: Jeder, der eine Tiefkühlpizza als passablen Ersatz für die selbstgemachte Variante bezeichnet, wird mit diesem Rezept nicht glücklich werden....
Hefeblätterteig ist wenn man es einmal versucht hat recht einfach herzustellen, es braucht halt etwas Zeit – Die Mohn Marzipan Schnecken sind es aber wert...
Eigentlich gehört auf einen Zwiebelkuchen neben den üblichen Verdächtigen wie z.B. Zwiebeln auch noch Speck – man kann ihn aber auch gut weglassen und dafür...
21 - 30 von 78 Beiträgen
