Teig
Pfannenkuchen vom Blech, dieses Rezept erspart das ewige Warten in der Küche bis alle Pfannenkuchen ausgebacken sind. Hier sind alle sofort fertig.
Das faszinierendste am Brotbacken ist für mich die Tatsache, dass man nicht viel falsch machen kann wenn man ein paar ganz einfache Grundregeln beachtet. ZUTATEN: Roggenmehl Sauerteig Wasser Salz Das wichtigste beim Brotbacken ist der Sauerteig. Sauerteigkulturen bekommt man im Supermarkt in der Backabteilung, oder bei seinem Bäcker. Im Suppermarkt...
Beim Backen von Focaccia sind der Fantasie eigentlich keine Grenzen gesetzt. Während die klassische, ligurische Variante, wie hier beschrieben, mit Rosmarin und Salz bestreut wird, können auch Knoblauch und Tomaten in den Teig eingearbeitet werden. Für 4 grosse Focaccias: 1 kg Weizenmehl Typo 00 (alternativ 405) 1 kg Semola (gemahlener...
Es ist gar nicht so wichtig ob der selbstgebackene Bagel wirklich kreisrund ist. Das Loch in der Mitte beschleunigt nur den Kochvorgang und erhöht die Krustenbildung beim Backen.
Ich hör schon den Aufschrei. “Was eine süße Pizza?” – Aber klar doch! – unbedingt mal ausprobieren.
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