Speck
Für die Suppe: 1 kg Kalbsknochen 1 Suppenhuhn 500g Bauchspeck (Wammerl) 3 Karotten 1/2 Sellerie 2 Zwiebeln 1 kleiner Fenchel 1 kleiner Lauch 2-3 Knoblauchzehen 3-4 EL Sojasauce Kalbsknochen in einen großen Topf oder Bräter geben und bei 200°C (Ober/Unterhitze) für 60 Minuten im Ofen rösten. Der Topf muss dabei...
Meine Suppen sind immer sehr hart an der Grenze zu einer Gemüsecreme. Das ist nicht jedermanns Sache, aber ich steh drauf. Wem die Suppe zu dick vor kommt, der nimmt einfach noch etwas Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe und verdünnt sich das ganze. Erlaubt ist was schmeckt und diese Suppe schmeckt garantiert...
Das Rezept ist bei der Kenwood Küchenparty im Dezember entstanden zum Thema Brot. Die besondere Herausforderung war, ein Rezept zu finden welches man an einem Abend locker bewältigen kann, vom Ansetzen des Teiges bis hin zum Backen.
Für die Suppe: 1 kg Kalbsknochen 1 Suppenhuhn 500g Bauchspeck (Wammerl) 3 Karotten 1/2 Sellerie 2 Zwiebeln 1 kleiner Fenchel 1 kleiner Lauch 2-3 Knoblauchzehen 3-4 EL Sojasauce Kalbsknochen in einen großen Topf oder Bräter geben und bei 200°C (Ober/Unterhitze) für 60 Minuten im Ofen rösten. Der Topf muss dabei...
Home made Mini Burger. Der ist nicht so gut weil er klein ist, sondern weil die enthaltene Kombination unwahrscheinlich lecker ist. Ob Du ihn in S oder XXL baust bleibt Dir überlassen. Als Miniburger hatte er einfach prima Platz auf beim letzten Küchenevent. Das Rezept dazu stammt von meinem sehr verehrten Blogkollegen Uwe Spitzmüller von...
Ob es diese leckeren Fladen damals wirklich schon gegeben hat ist nicht schlüssig überliefert. Ich denke, das Mittelalter wäre bei weiten nicht so finster gewesen...
Die einfache Variante zu Dateln im Speckmantel hab ich hier schon vor einiger Zeit vorgestellt. Dass man diese leckere Vorspeise noch toppen kann hat mir...
Schwäbische Fladen werden aus Hefeteig gebacken, der mit einer Sauerrahmcreme, Speck und Kräutern belegt ist. Dazu einen knackigen Salat – herrlich!
Ein feiner Tapa der aber auch wunderbar zu diversen Suppen gereicht werden kann.
French Toast mit frischem Obstsalat und knusprigen Bacon. Ein super Frühstück, wenn man sich mal so richtig verwöhnen möchte. Am besten fängt man mit dem...
Ein typisches ‘All American Breakfast’ hat nichts zu tun mit “Halb 10 in Deutschland”. Hier gibt es richtig was zum beißen. Fluffige Pfannenkuchen, die dann...
Die Minestrone ist eine gehaltvolle Gemüsesuppe aus Italien. Es gibt davon so viele Variationen wie es Köche gibt. Auch meine Minestrone verändert sich von Mal...
Geflügel grillen ist immer eine heikle Sache. Sehr schnell wird das Fleisch trocken und bekommt eine Konsistenz von Gummi. Dass es auch anders geht beweist...
Ich weiß gar nicht wieso manche davor zurückschrecken Steaks zu braten. Wenn man einige wenige Regeln beachtet und vor allem beim Einkauf auf Qualität schaut,...
Wie man Krautkrapfen macht hab ich von meiner Oma gelernt. Eigentlich handelt es sich dabei um ein, wie sie immer sagte, Armerleuteessen aus ihrer Kindheit....
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