Obst

xdips

Fladen vom Grill mit 3 verschiedenen Dips

Die Dips lassen sich gut vorbereiten und schmecken am nächsten und am übernächsten Tag immer noch prima. Den Teig für die Brotfladen sollte man allerdings nicht zu früh machen. Ich war 4 Stunden vor der Zeit damit fertig und hab mich im wahrsten Sinne des Wortes damit rumgeschlagen, dass mir...
Spargel mit Erdbeeren

Fast kein Rezept

Erdbeer Spargel Salat

Diesen Kombination habe ich vor kurzem beim Grillen ausprobiert. Mein Bruder hat sich um die Steaks gemümmert ich habe bei den Beilagen mitgemischt. Zu behaupten es würde sich hierbei um ein Rezept handeln ist eigentich stark übertrieben. Es ist vielmehr die Anregung es mal mit einer neuen Kombination als Beilage...
Steinpilzstrudel auf Wirsinggemüse

Eingewickelt

Kartoffel Steinpilz Strudel auf Wirsinggemüse

Natürlich kannst Du den Strudelteig auch selber herstellen. Das ist gar nicht so schwer, wie es geht hab ich hier schon mal beschrieben: Rezept für Strudelteig.  Aber ein gekaufter ist auch erlaubt, muss ja niemand wissen ;) 500g Kartoffeln 350g Kräuterseitlinge 50g getrocknete Steinpilze 2 Schalotten (fein gewürfelt) 2 Knoblauchzehen...
Feigen

Orangen-Zabaione mit karamellisierten Feigen

Die Zabaione ist ein klassisches italienisches Dessert, eine Weinschaumcreme die ursprünglich mit Marsala aufgeschlagen wurde. Wenn man aber gerade keinen Wein zur Hand hat lässt sich das ohne Einschränkung z.B. durch Orangensaft ersetzen. Orangen Zabaione 4 Eigelb 6 EL Zucker (pro Ei 1,5 EL) Saft von 1 Orange Orangenschalenabrieb 2x...
Birnenrisotto

Birnenrisotto mit Vanille-Garnelen und Steak mit Kaffeekruste

Birnenrisotto mit scharfen Vanille Garnelen und ein Dry Aged Rumpsteak mit Kaffeekruste, das ist Surf & Turf vom Feinsten.

Schweinefilet auf Apfel-Karotten-Gemüse

Ein Gericht dass auch Kindern schmeckt und mit wenig Aufwand hergerichtet ist. Die Kombination aus Äpfeln und Karotten ist dabei der besondere Clou.

Orangen-Vanille-Butter mit Estragon

Diese aromatische Butter passt super zu Fisch, Muscheln und hellen Fleischsorten aber auch zu diversen Gemüse. Einfach mal ausprobieren. Ein neues überraschendes Geschmackserlebnis.

Quarkspeise mit frischen Heidelbeeren

Eine Nachspeise nicht zu süß super vorzubereiten am besten über Nacht.

Curryhühnchen

Mal zu Besuch in Sri Lanka. Sehr scharf aber wirklich super lecker

Hähnchenbrust mit Currygemüse

Thailändisch kochen gaaanz einfach. Hier ein Rezept für Einsteiger in die Thai-Küche, aber VORSICHT – SCHARF

Mangocreme

Die beste Mangonachspeise die ich je gegessen habe. Gut vor zubereiten und ein perfektes Mitbringsel für den Grillabend

Fleisch richtig marinieren

Früher wurde Fleisch mariniert um es länger Haltbar zu machen. Heute können wir uns auf den zweiten Aspekt konzentrieren, nämlich um dem Fleisch eine besondere...
Fleischsorten

Huhn in Sherrysauce mit Salzmandeln

Huhn in Sherrysauce hab ich ursprünglich mal als Tapa gereicht, es eignet sich aber genau so gut als Hauptgericht. Es lässt sich gut vorbereiten und...
huhn sherry

Karotten-Sherry-Salat

Grillen hat ja jetzt gerade Hochsaison. Dieser Karotten-Sherry-Salat passt wunderbar zu Fisch oder hellen Fleisch oder Steak… ach, er passt eigentlich immer und kann gut...
Karottenssalat

Schnittlauchsuppe

Nachdem mein Schnittlauch gerade wie wild wuchert hab ich mir überlegt, was ich mit dem Kraut anfangen kann. Herausgekommen ist ein leckeres Amuse-Gueule für 8...
schnittlauch

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