Marinieren
Pulled Pork braucht Zeit. Viel Zeit. Wieviel genau kann niemand sagen aber es können schon mal 20 Stunden werden. Wer Pulled Pork machen will braucht Geduld, denn diese wird manchmal auf eine harte Probe gesellt.
Macht peganes Essen wirklich satt? – Womit brate ich mein Fleisch und wie kommt Geschmack an das Gemüse ohne Butter? – Eine ganze Menge Fragen türmten sich bei meinem ersten peganen Kochversuch auf.
Im ursprünglichsten Sinne bedeutet Marinieren “in Salzwasser” einlegen. Früher wurde vor allem Fleisch in Salzlake mariniert um es haltbar zu machen. Heute geht es vor allem darum mehr Geschmack in die Sache zu bringen. Je nach dem, ob es sich um Fleisch, Fisch oder Geflügel handelt werden die Marinaden angepasst. Ich hab dazu auch mal einen kleinen Artikel geschrieben wo ich die Grundlagen des Marinierens erkläre.
Wow, eine Barbecue Soße, pikant wenig süß, sehr lecker zu gegrillten Chicken Wings. Im Nu selbst gemacht. Ein Muss für jede Grillparty
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