Marinieren

Im ursprünglichsten Sinne bedeutet Marinieren „in Salzwasser“ einlegen. Früher wurde vor allem Fleisch in Salzlake mariniert um es haltbar zu machen. Heute geht es vor allem darum mehr Geschmack in die Sache zu bringen. Je nach dem, ob es sich um Fleisch, Fisch oder Geflügel handelt werden die Marinaden angepasst. Ich hab dazu auch mal einen kleinen Artikel geschrieben wo ich die Grundlagen des Marinierens erkläre.