Zubereitung

Grissini backen

Geduld ist alles...

Rosmarin Grissini

Kurz bevor das Jahr zu Ende geht hier noch ein weiteres Brotrezept für Rosmarin Grissini. Dieses Rezept stammt genau wie die drei letzten Brotrezepte von meiner letzten Kenwood Küchenparty zum Thema Brot. Das einzig Aufwändige an diesem Rezept ist die Warterei die aber auch noch überschaubar ist. Brotteig – und auch...
Biersuppe im Brot

Biersuppe

Cheddar Beer Soup im Brot

Das Rezept ist bei der Kenwood Küchenparty im Dezember entstanden zum Thema Brot. Die besondere Herausforderung war, ein Rezept zu finden welches man an einem Abend locker bewältigen kann, vom Ansetzen des Teiges bis hin zum Backen.

Niedertemperaturgaren

Temperatur runter

Wie funktioniert Niedertemperaturgaren

In den meisten Fällen wird man Fleisch mit der Niedrigtemperaturmethode garen. Dabei spielt es keine Rolle ob man das im Ofen oder auf dem Grill macht. Das Prinzip ist immer: Weniger Temperatur – mehr Zeit. Ziel  beim  Niedrigtemperaturgaren ist es, ein möglichst saftiges Ergebnis zu erzielen. Das Fleisch soll schonend...
Grissini backen

Geduld ist alles...

Rosmarin Grissini

Kurz bevor das Jahr zu Ende geht hier noch ein weiteres Brotrezept für Rosmarin Grissini. Dieses Rezept stammt genau wie die drei letzten Brotrezepte von meiner letzten Kenwood Küchenparty zum Thema Brot. Das einzig Aufwändige an diesem Rezept ist die Warterei die aber auch noch überschaubar ist. Brotteig – und auch...
Biersuppe im Brot

Biersuppe

Cheddar Beer Soup im Brot

Das Rezept ist bei der Kenwood Küchenparty im Dezember entstanden zum Thema Brot. Die besondere Herausforderung war, ein Rezept zu finden welches man an einem Abend locker bewältigen kann, vom Ansetzen des Teiges bis hin zum Backen.

Schwäbische Fladen

Schwäbische Fladen werden aus Hefeteig gebacken, der mit einer Sauerrahmcreme, Speck und Kräutern belegt ist. Dazu einen knackigen Salat – herrlich!

schwaebische fladen

Lebkuchen vom Blech

Alle Zeichen deuten darauf hin, dass es stark auf Weihnachten zugeht. Für alle die noch ein schnelles Lebkuchenrezept suchen – hier unser Vorschlag:

Spinatstrudel mit Schafskäse

Ein Spinatstrudel lässt sich gut vorbereiten, da er auch kalt oder lauwarm sehr gut schmeckt. Ich hab ihn zuletzt bei einer größeren Geburtstagsfeier gemacht. Da...
spintatstrudel

So gelingt jedes Fleisch

Temperatur bei Fleisch (Tabelle)

Die Kerntemperatur beim Braten ist die Temperatur im Inneren des Fleisches. Sie zeigt an wie weit der Garvorgang fortgeschritten ist. Je höher die Temperatur um...
kerntemperaur

Niedertemperatur- Garen (Einführung)

Niedertemperatur-Garen ist eine Methode Fleisch, Geflügel oder Fisch bei niedriger Temperatur (max 80-90°C) zu garen. Der Vorteil ist der sehr geringe Bratenverlust von ca. 5%...
niedertemperatur

Lasagne aus Süßkartoffel – Lachs – Steinpilze

Wenn man mal seine Gäste mit einem mehrgängigen Diner verzaubern möchte ist die Süßkartoffel-Lasagne mit Lachs und Steinpilzen eine tolle Vorspeise

Hähnchenbrust mit Currygemüse

Thailändisch kochen gaaanz einfach. Hier ein Rezept für Einsteiger in die Thai-Küche, aber VORSICHT – SCHARF

Fleisch richtig marinieren

Früher wurde Fleisch mariniert um es länger Haltbar zu machen. Heute können wir uns auf den zweiten Aspekt konzentrieren, nämlich um dem Fleisch eine besondere...
Fleischsorten

Huhn in Sherrysauce mit Salzmandeln

Huhn in Sherrysauce hab ich ursprünglich mal als Tapa gereicht, es eignet sich aber genau so gut als Hauptgericht. Es lässt sich gut vorbereiten und...
huhn sherry

Geröstete Weißbrotwürfel mit Speck & Chili

Ein feiner Tapa der aber auch wunderbar zu diversen Suppen gereicht werden kann.

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