Fisch & Meeresfrüchte
In den meisten Fällen wird man Fleisch mit der Niedrigtemperaturmethode garen. Dabei spielt es keine Rolle ob man das im Ofen oder auf dem Grill macht. Das Prinzip ist immer: Weniger Temperatur – mehr Zeit. Ziel beim Niedrigtemperaturgaren ist es, ein möglichst saftiges Ergebnis zu erzielen. Das Fleisch soll schonend...
Das traditionelle Rezept eines Graved Lachs benötigt nur Salz Zucker und Dill. In diesem Rezept kommt Gin als zusätzliches Aroma ins Spiel und macht dabei eine sehr gute Figur
Skrei gibt es nur im Winter, zwischen Januar und April. Der Winterkabeljau ist ein sehr magerer und wahnsinnig leckerer Fisch, den man unbedingt probiert haben sollte. Man kann ihn braten, backen, dünsten oder pochieren. Da das Fleisch sehr fest ist lässt er alles mit sich machen. Letzte Woche wusste ich noch nicht so recht...
Kerntemperatur Tabelle für Fleisch und Braten In den nachfolgenden Tabellen findest Du die Kerntemperatur für alle gängigen Fleischsorten, von Rind, Schwein, Wild und Geflügel bis hin zu Fisch. Je nachdem ob Du dein Steak lieber blutig, leicht rosa oder ‘well done’ magst, mit Hilfe der Kerntemperatur-Tabelle findest du immer die...
In den meisten Fällen wird man Fleisch mit der Niedrigtemperaturmethode garen. Dabei spielt es keine Rolle ob man das im Ofen oder auf dem Grill macht. Das Prinzip ist immer: Weniger Temperatur – mehr Zeit. Ziel beim Niedrigtemperaturgaren ist es, ein möglichst saftiges Ergebnis zu erzielen. Das Fleisch soll schonend...
Fisch ist super Gesund und sollte in keinem Speiseplan fehlen. Laut Ernährungsexperten sollen wir sogar einmal in der Woche Fisch essen. Damit die Ideen nicht ausgehen findest Du hier viele leckere Fischrezepte zum nachkochen.
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