Nektarinen – Curry – Chutney

Nochmal eine weitere Variante eines Chutneys

• 500 g Nektarinen, geschält, geschnitten und entkernt
• 2 Zwiebeln
• 1 Prise gemahlener Chili
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Handvoll Minze
• 175 ml Weißweinessig
• 150 ml Multivitaminsaft
• 250 g Gelierzucker 3:1
• 1 EL Curry
• Salz und Pfeffer

Alle Zutaten klein würfeln und die Minze hacken, in einem Topf geben und aufkochen. Unter regelmäßigem Rühren ca. 1 Stunde einkochen lassen. Vorsicht, brennt leicht an. Das Chutney in Gläser mit Schraubdeckel füllen und gestürzt wie Marmelade abkühlen lassen. Unbeding mindestens 2 Wochen ziehen lassen.