Mittelalterliche Rahmfladen

Backen-herzhaft, Brot, Eier, Milch & Mehl

Ob es diese leckeren Fladen damals wirklich schon gegeben hat ist nicht schlüssig überliefert. Ich denke, das Mittelalter wäre bei weiten nicht so finster gewesen hätte sie damals schon dieses Rezept gekannt.

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Ei | Hefeteig | Speck

Rahmfladen

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Zutaten

Zutaten:

  • 150 g Mehl
  • 70 g Roggenmehl
  • 10 g Hefe
  • 1 TL Salz
  • 150 ml Wasser

Belag:

  • Lauchzwiebel
  • Speck gewürfelt
  • EL Crème fraîche
  • Salz Pfeffer

Anleitungen

  • Aus den ersten Zutaten einen Hefeteig herstellen und ca. 1 Stunde gehen lassen.
  • Anschließend formt man den Teig zu Fladen und legt diese auf ein eingefettetes Blech.
  • Diese bestreicht man mit Crème fraîche (diese rühre ich mit etwas Salz und Pfeffer an) und streut Speckwürfel drauf.
  • Die Fladen werden bei ca. 200° Ober-Unterhitze 25 – 30 Minuten gebacken.
  • Auf die fertig gebackenen Fladen streut man anschließend die Lauchzwiebelringe.
  • Dazu passt ein frischer Gartensalat.

 

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von Diana | 2. März 2012