Alles in Butter

Kulinarik-Gipfel in Berlin

Auf dem Kulinarik Gipfel in Berlin trafen sich am vergangenen Freitag mehr als 20 deutschsprachige Foodblogger. Es war wie ein großes Familientreffen. Viele kannten sich bereits, die Foodblogger Szene ist gut vernetzt.

Beeren | Kerrygold | Lachs | Rind | Salat

Für mich persönlich war es das erste Mal dass ich so viele Gleichgesinnte getroffen habe, – um so schöner zu sehen dass ich nicht der einzige Food Nerd bin. Veranstaltet wurde das Treffen von Kerrygold, der Buttermarke aus Irland und so war es nicht überraschend dass das Kochevent ganz im Zeichen von Butter stand.

Als Lokation diente die KochBar in Berlin. Eine wahnsinns Küche, die mit modernster Ausstattung aufwarten konnte und genügend Platz für alle Teilnehmer bot. Vier ambitionierte Gänge sollten es werden wozu wir professionelle Anleitung und Unterstützung bekamen: Franzi Schweiger – Inhaberin des kleinsten Sternelokals Münchens, dem Schweiger2, Klaus-Werner Wagner – Inhaber mehrer Kochschulen und Patricia Kelly irische Sängerin und leidenschaftliche Hobby-Bäckerin.

Das gab’s zum Essen:

Amuse-Gueule: Baguette mit Wasabi-Butter
Vorspeise 1: Riesengarnelen mit gebratenem Salat und Maracuja-Emulsio
Vorspeise 2: Lauwarmer irischer Wildlachs auf Chinakohlsalat mit süßsaurer Gojibeeren-Sauce
Hautspeise: Irisches Roastbeef (dry-aged) mit Rosmarinkartoffeln und Steirischer Kernölmarinade
Dessertvariationen von: Lauwarmen Schokoladenkuchen mit Baileys-Schoko-Eis, Schokoladenfondant, Maracuja Sorbet und Vanilleeis und Patricia Kellys Tarte aux Pommes (hab ich schon erwähnt, dass die Dessertauswahl der absolute Hammer war)