Garnelen – Artischocken Tortilla (Omelette)

Tortilla kann man auf alle erdenklichen Art und Weisen zubereiten. Hier mal eine etwas edlere Variante mit Artischocken und Garnelen.

• 200g geschälte Garnelen (gegart)
• 2 EL Zitronensaft
• Artischocken aus der Dose
• 3 EL Olivenöl
• 4 Eier
• Salz Pfeffer

Garnelen mit Zitronensaft beträufeln. Die Artischocken kleinschneiden (Daumendick) Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen kurz anbraten. Die Eier verquirlen und gleichmäßig über die Garnelen gießen. Wenn das Ei anfängt zu stocken die Artischocken dazugeben und  ca. 2 Minuten weitergaren lassen. Mit Hilfe eines großen Topfdeckels oder Teller die Tortilla wenden und noch mal ca. 3-5 Minuten fertig backen. Zusammen mit ein paar eingelegten Oliven und einem Stück Brot ein wunderbares Tapa.